Globálne otepľovanie môže spôsobiť deficit piva, tvrdí liberálny pivovarník

Klimatické zmeny môžu spôsobiť nedostatok piva, pretože vyššie teploty poškodzujú výnosy jačmeňa a chmeľu na celom svete, varoval Atsushi Katsuki, generálny riaditeľ japonskej pivovarníckej spoločnosti Asahi.

V rozhovore pre Financial Times zverejnenom v piatok citoval analýzu vykonanú spoločnosťou, ktorá odhalila, že vyššie teploty by podstatne znížili úrodu jačmeňa v hlavných producentských krajinách a poškodili kvalitu chmeľu v nasledujúcich 30 rokoch.

Generálny riaditeľ Asahi uviedol, že francúzska úroda jarného jačmeňa by mohla do roku 2050 klesnúť o 18 %, zatiaľ čo úroda v Poľsku by sa mohla znížiť o 15 %, ak sa svet oteplí o štyri stupne podľa najhoršieho scenára OSN. Dodal, že Českú republiku, jedného z najväčších svetových producentov chmeľu, čaká 25-percentný pokles kvality tejto kľúčovej suroviny na dochucovanie a konzerváciu piva. To by viedlo ku globálnemu deficitu piva, tvrdil.

Pri menej extrémnom klimatickom vývoji s oteplením pod dva stupne sa predpokladá pokles úrody jačmeňa o 10 % vo Francúzsku a 9 % v Poľsku. V Českej republike by sa zároveň podľa Katsukiho znížila kvalita chmeľu o 13 %.

„Hoci s teplejším počasím môže spotreba piva rásť a stať sa pre nás príležitosťou, klimatické zmeny budú mať vážny dopad,“ povedal pre FT. „Existuje riziko, že nebudeme schopní vyrobiť dostatok piva.“

Globálne otepľovanie podľa neho ovplyvnilo ceny jačmeňa ešte viac ako konflikt na Ukrajine.

Výkyvy počasia už v posledných rokoch poškodili úrodu jačmeňa, čo v minulom roku poslalo európske ceny sladu a sladovníckeho jačmeňa na rekordné úrovne.

„To je dôvod, prečo nerobíme len svoje vlastné kroky, ale musíme sa aj viac presadzovať, spolupracovať s ostatnými členmi priemyslu a spoločnosťou ako takou… všetci musíme spolupracovať na zmierňovaní rizík spojených so zmenou klímy“ naliehal.

Aj keď sa ceny jačmeňa trochu upokojili, náklady na tohtoročnú úrodu boli stále o 106 dolárov za tonu nad priemerom v predchádzajúcich rokoch. Rastúce ceny zvyšujú tlak na pivovarníkov a nútia ich investovať do regeneratívneho poľnohospodárstva, aby boli plodiny odolnejšie voči extrémnym poveternostným vplyvom.