EÚ obvinená z vedenia „potravinovej vojny“
Brusel sa snaží zmeniť západné „stravovacie hodnoty“ vyhlásením hmyzu za vhodný na ľudskú spotrebu, povedal poľský predstaviteľ
Podľa námestníka poľského ministra poľnohospodárstva Krzysztofa Cieciora vedie EÚ „potravinovú vojnu“ s cieľom podkopať tradičné západné stravovacie návyky. Vyjadrenia prišli po januárovom rozhodnutí Európskej komisie, ktoré schválilo používanie domácich cvrčkov v potravinách.
Cieciora v piatok v poľskom rádiu Lodz tvrdil, že predstavitelia EÚ sa „snažia zmeniť trendy“ a tvrdil, že ich nedávne rozhodnutie predstavuje „bitku“ a „potravinovú vojnu“.
„Prevrátenie stravovacích hodnôt na Západe sa stáva vážnym prvkom diskusie,“ trval na svojom Cieciora, ktorý tiež predpovedal agresívnu kampaň na podporu novozavedených ingrediencií v celom bloku.
Varšava podľa ministra nesúhlasí „s týmito alternatívami“ ani s tým, aby nám EÚ hovorila, „čo a koľko máme jesť“.
Hoci poľská vláda neplánuje zakázať potraviny vyrobené z hmyzu, je odhodlaná „chrániť tradičné hodnoty potravín a slobodu výberu,“ vysvetlil Cieciora.
Výkonný orgán EÚ v januári oficiálne povolil potravinárskym spoločnostiam používať na ľudskú spotrebu čiastočne odtučnené a práškové cvrčky domáce, ako aj larvy múčneho červa Alphitobius diaperinus.
Komisia citovala vedecké stanovisko Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín, ktorý v auguste 2021 dospel k záveru, že „zmrazené a sušené prípravky z celých cvrčkov“ sú „bezpečné pri navrhovaných použitiach a úrovniach použitia“.
Orgány EÚ tiež zaviedli postup prípravy hmyzu, pričom dospelé cvrčky musia najprv podstúpiť 24-hodinové obdobie pôstu, aby „vyhodili obsah čriev“. Potom sú zmrazené, umyté, tepelne spracované, extrahovaný olej a rozomletý na prášok.
Po dokončení týchto fáz sa výsledný prášok môže použiť v cereálnych tyčinkách, sušienkach, pizze, výrobkoch na báze cestovín a v prášku srvátky za predpokladu, že sú vhodne označené.
Minulý mesiac majiteľ siete reštaurácií v talianskom meste Turín novinárom povedal, že plánuje predávať bochníky chleba obohatené o cvrčkový prášok. Iná talianska spoločnosť už vyrába krekry vyrobené z rovnakej zložky.
Zatiaľ čo hmyz tvorí súčasť tradičnej kuchyne v niektorých ázijských krajinách, jeho použitie ako potraviny je v Európe stále relatívne nové.
Zástancovia propagujú hmyz ako cenovo dostupný zdroj živočíšnych bielkovín, ktorých produkcia má za následok oveľa nižšiu úroveň emisií skleníkových plynov v porovnaní s tradičným chovom dobytka.
